Convocaron a los productores a participar

Villa de la Quebrada tendrá su primer Festival Provincial del Queso y el Quesillo Puntano

La jefa del Programa Cultura, Silvia Rapisarda, y la intendenta de Villa de la Quebrada, Rosa Calderón, mantuvieron un encuentro donde definieron acciones para realizar el festival este 1° de febrero, que comenzará a partir de las 20:00, en el camping de la localidad. La entrada tendrá un valor de $200.

Luego de la reunión, la jefa comunal, Rosa Calderón, detalló que se coordinaron acciones en conjunto para el lanzamiento de este primer festival, y que la idea surgió de los mismos vecinos de la Villa de la Quebrada.

“La localidad ha sido pionera y hemos tenido la formación de la fabricación de quesos. En una época fuimos la cuenca lechera de la zona, que abarcaba desde Toro Negro hasta El Suyuque y fue una las principales fuentes de trabajo en la producción de queso”, expresó Calderón.

La jefa comunal hizo hincapié en rescatar ese trabajo artesanal tan vinculado a la puntanidad y explicó que es por eso que se pensó en algo tan distintivo y tan propio como es el queso y el quesillo puntano. De ahí nace la idea de este festival, que está programado para el 1 de febrero en el Camping Municipal ‘Los Aromitos’, en un escenario a cielo abierto entre los cerros poblados de jarillas.

La intendenta, además, remarcó que ha generado mucha expectativa en los vecinos de la localidad en cuanto a la reactivación de la economía local.

En el perfil de Facebok, se hizo la convocatoria a los artesanos del queso, para que participen

1re. Festival Provincial del Queso y el Quesillo Puntano

Villa de la Quebrada - Sábado 1 de febrero de 2020

El festival tiene como principal objetivo preservar nuestra cultura gastronómica. Para ello, la Municipalidad convoca a los productores de queso, quesillo, dulces, arropes, miel y otras comidas artesanales a participar del evento y ofrecer sus productos al público; y a los turistas, visitantes y vecinos los invitamos a degustar nuestras exquisiteces criollas.

El Festival se realizará el sábado 1 de febrero próximo en el camping municipal Los Aromitos. A partir de las 17 horas, la ULP realizará actividades de ajedrez para los chicos y a las 20:00, los locutores darán inicio al espectáculo.

Además de la exposición y venta de quesos y quesillos, habrá cantinas con comidas típicas, Food Truck y artesanos. Todo ello amenizado con un show folclórico y, para cerrar la noche, Luis Soloa y el grupo Pasión.

“Queremos que no se pierda la costumbre de hacer quesillo y queso, que es un producto artesanal por el que fuimos reconocidos alguna vez pero que, lamentablemente, se fue perdiendo un poco el habito de su preparación. Deseamos que con este festival podamos reivindicar a nuestras maestras y maestros queseros locales y que ellos entusiasmen a los jóvenes a continuar con el oficio”, destacó la jefa comunal, Rosa Calderón.

Además del tradicional queso criollo, en Villa de la Quebrada y gran parte de esta región, es el quesillo fresco uno de los platos típicos que se puede degustar solo o como postre, acompañado por mermeladas, almibares, arropes o miel.

El quesillo se obtiene de la coagulación de la leche pasteurizada de vaca, cabra u oveja por medio del cuajo mediante un proceso artesanal responsable de otorgarle al producto sus características particulares y distintivas.

Este producto fresco es elaborado por pequeños productores y su origen se remonta a la conquista española donde se combinaron productos y costumbres europeas y recetas criollas tradicionales. Así es como surgen en el costumbrismo local productos artesanales como el quesillo, con características propias que lo distinguen.

Se produce durante todo el año, dependiendo de la disponibilidad de leche. Es un queso fresco de color blanco o blanco-amarillento que, debido a que no se madura, se puede consumir inmediatamente.


 

 

 

 
   
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  <script type="text/javascript">

var _gaq = _gaq || [];
_gaq.push(['_setAccount', 'UA-16873126-1']);
_gaq.push(['_trackPageview']);

(function() {
var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true;
ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js';
var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s);
})();

</script>

  googlea5ed8c6199e1c16d.html